Tento eshop používa na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýze návštevnosti súbory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Personalizovat
Přijmout zvolené cookies

REGISTRUJ SE A ZÍSKEJ SLEVU 5% NA PRVNÍ NÁKUP

VYUŽÍVEJ DALŠÍ SLEVY A VÝHODY, TÍM ŽE SE U NÁS REGISTRUJEŠ

Pražená káva - prazena-kava.eu - Coffeedream - info@coffeedream.cz

Čerstvá pražená káva, Zrnková káva, Arabica, Robusta, Káva bez kofeinu

Novinky

Zajímavosti o pražené kávě

Poll

Zvolte si kávy pro měsíc DUBEN. Bude apríl veselý? :-)

  • BRAZÍLIE CERRADO DOCE DIAMANTINA
    21
  • INDIE MONSOONED MALABAR AA
    16
  • BURUNDI KAYMURA
    18
  • KOSTARIKA LA PASTORE TARRAZÚ
    20
  • VÝBĚR PODLE NÁS :-)
    0

Káva bez kofeinu

V naší nabídce pražírny kávy COFFEEDREAM v Uherském Ostrohu máme také bezkofeinovou čerstvě praženou kávu.

Druh bezkofeinové kávy jsme vybrali COLUMBIA DECAFEINATED, protože vyniká svou jemnou kyselostí s intenzivní hořkou příchutí a výraznou nasládlostí. Profil chuti je jemná vůně po medu, lékořici, tmavém chlebu, pomerančích a třešních, v pozadí kouřové a zemité vůně. Káva je zpracovaná VODNÍM ŠVÝCARSKÝM PROCESEM, při němž nejsou použity žádné chemikálie potřebné pro odstranění kofeinu z kávového zrna.

Něco o bezkofeinové kávě

 

Každý si ihned představí, že v bezkofeinové kávě je 0% obsah kofeinu. Je tomu skoro tak, ale bohužel tomu tak není zcela. Každá bezkofeinová káva kofein obsahuje, ale bezkofeinová káva ho má tak nízký obsah, že se za bezkofeinovou dá považovat. Na standardní šálek ( 250ml ) bezkofeinové kávy připadá asi 2 - 12 mg kofeinu. U klasické kofeinové kávy je to 100 mg a více na jeden šálek, což je ten podstatný rozdíl. Výrobní proces kávy bez kofeinu si už v roce 1905 nechal patentovat Ludwig Roselius ( 1874 - 1943 ).

Způsoby výroby bezkofeinové kávy

 

Existují dva uznávané způsoby výroby bezkofeinové kávy:

1) EVROPSKÝ PROCES - jedná se o nejčastěji používaný proces výroby bezkofeinové kávy. Nepražená kávová zrna se namáčí ve vodě a po rozevření kávového zrna se promývá v methylenchloridu, který absorbuje kofein. Káva se poté znovu vymyje ve vodě a opět usuší. Při zpracování tímto způsobem káva zůstane aromatická s dobrou chutí a jen s drobnou chemickou dochutí.

2) ŠVÝCARSKÝ VODNÍ PROCES - při tomto procesu výroby bezkofeinové kávy se nevyužívají žádné chemické látky jako u procesu EVROPSKÉHO, akorát výsledná káva je méně aromatická se slabší chutí. Káva se luhuje v horké vodě a páře. Z vyluhovaného extraktu se potom přes aktivní uhlíkové filtry odstraní kofein. Ve výluhu bez kofeinu se poté opět namáčí syrová kávová zrna, aby se jim vrátily aromatické a chuťové složky. Po vysušení se mohou kávová zrna upražit. Výsledná káva je po odstranění kofeinu i éterických olejů chuťově a aromaticky o něco slabší.